Tovrstno dieto je napisal Loren Cordain, ki je več let raziskoval neverjetno sožitje s hrano in naravo naših prednikov. Osnovna načela diete podpirajo miselnost pred deset tisoč leti, ko svetu še nista vladala kmetijstvo in industrija. Hrana se je danes bistveno spremenila, medtem ko Cordain zatrjuje, da naši davni predniki v prehrani niso poznali niti žitaric, ki naj bi po marsikateri logiki veljale za najbolj pogosto hrano v zgodovini. V zadnjih 200 letih industrijske revolucije se je naša prehrana bistveno spremenila, še posebej s prihodom predelanih živil in umetnih dodatkov, ki podaljšujajo rok uporabnosti živil. Cordain trdi, da te spremembe znatno škodujejo našemu zdravju in so krive za vse zlo sodobne civilizacije, vključno z debelostjo, sladkorno bolezenijo, boleznimi srca in rakom.

Osnove Paleo diete

Cordain v svoji knjigi The Paleo Diet razlaga, da je človeška genetika najbolj prilagojena prehrani naših prednikov pred kmetijsko revolucijo. Paleo dieta temelji na prehrambenih živilih, ki so bili in bodo večno na razpolago vsem ljudem, poleg pa prepoveduje mnogo sodobne hrane. Na kratko, to pomeni izogibanje vsej predelani hrani, sladkorju, soli, žitom in žitnim izdelkom (kruh, koruza, pšenica, riž, testenine ...), stročnicam, mlečnim izdelkom, kvasu, kavi in alkoholu. Prepovedan je tudi krompir, saj se njegove hranilne vrednosti zaradi gensko spremenjenih dodatkov močno razlikujejo od tistih v kameni dobi.

Čeprav dieta ne vsebuje fižola in predelanih ogljikovih hidratov, je manj stroga od mnogih podobnih diet, kot je prehrana po meri Atkinsa, saj dovoljuje večino sadja in zelenjave v neomejenih količinah.

Dovoljena živila

-Meso (vključno z morskimi sadeži) in jajca so najpomembnejše sestavine prehrane Paleo. Priporočljivo je meso ekološko pridelane živali.
-Vsa zelenjava je dovoljena, razen graha in krompirja. Dovoljeno je jesti gobe.
-Sadje, oreščki in semena (vse, razen arašidov). Nesladkano kokosovo mleko je nadomestek za mlečne proizvode.
-Med in suho sadje je dovoljeno le v zelo majhnih količinah.
-Olja, ki so dovoljena: oljčno, olje lanenih semen in repično. Priporočljiv je tudi dodatek ribjega olja.
-Od pijač: voda in čaj ter manjše količine naravnih sokov.

Prepovedana živila

Rafinirani sladkor, žitarice, gomolji škroba (krompir, čičerika ...), stročnice, mlečni izdelki, predelano meso (salame, hrenovke ...), čokolada, koruza, soja in arašidovo olje, majoneza, sol, kvas, kis (za solato raje uporabljajte limonin sok).

Primer enodnevnega jedilnika:

Zajtrk: omleta s špinačo in gobami
Malica: nekaj jagod
Kosilo: pečen losos, velika mešana solata s prelivom iz limoninega soka in oljčnega olja
Malica: surovo korenje
Večerja: na žaru pečen piščanec, kuhan brokoli, paradižnikova solata
Malica: orehi in jabolko
 

* Povečan vnos beljakovin zmanjša apetit in presnovo. Visoko proteinska prehrana ohranja mišično maso.
* Poudarja pomen vitaminov – velike količine sadja in zelenjave.
* Telo ima dovolj esencialnih maščobnih kislin.
* Prehrana bo ustrezala ljudem, ki trpijo zaradi povišanega sladkorja v krvi.
* Izboljšanje zdravstvenega stanja in zmanjšanje tveganja za številne bolezni, kot so diabetes, bolezni srca in rakava obolenja.
* Ustvari zaščitni ovoj na ledvicah, kar preprečuje izgubo kalcija in ohranja kostno tkivo, kar pa lahko posledično zmanjša tveganje za razvoj osteoporoze.
* Ni zamudnega štetja kalorij in merjenja obrokov ter stradanja.

Negativne strani diete

* Na tovrstno prehrano se najtežje privadijo ljudje, ki imajo radi ogljikove hidrate ali živila s škrobom.
* Dieta zahteva veliko predanosti.
* V socialnih situacijah (na zabavah, praznovanjih, večerjah …) se je težko držati napisanih pravil.
* Zaradi majhnih mlečnih obrokov je treba uživati tudi kalcijev dodatek.
*Zaradi opustitve nekatere hrane, na katero je naše telo tudi navajeno, lahko prihaja do glavobolov in utrujenosti, ki mine po nekaj tednih.