Raziskava na eni od ameriških univerz je učinkovitost rdeče pese preizkusila na enajstih zdravih in vitalnih ljudeh, ki so morali na tekačih preteči pet kilometrov. Eno uro pred prvim tekom je prva skupina tekačev zaužila porcijo kuhane rdeče pese, pred drugim tekom pa je druga skupina tekačev pojedla enako energijsko vrednost brusnic, ki so sicer znane kot naravni antioksidant, vendar ne vsebujejo nitratov. Rezultati so pokazali, da je prva skupina dosegla večjo povprečno hitrost, in sicer 12,3 kilometra na uro, medtem ko je skupina, ki je jedla brusnice, tekla s povprečno hitrostjo zgolj 11,9 kilometra na uro. Podobno raziskavo so Američani ponovili na eni od zdravstvenih univerz, kjer so ugotovili, da so ljudje, ki so vsak dan zjutraj, šest dni zapored, uživali sok rdeče pese, uspeli teči dalj časa kot tisti, ki svojih prehrambenih navad niso spreminjali. Zaradi rdeče pese naj bi tako tekli od 1,5 do 10 minut dlje, kar pomeni, da redno uživanje te zelenjave resnično izboljšuje fizično pripravljenost.

Privoščite si sok

Rezultati znanstvenih raziskav so torej pokazali, da redno dnevno uživanje polovice litra soka iz rdeče pese podvoji raven plazmatskih nitratov, to pa vpliva na boljšo vzdržljivost mišic in občutno zmanjšan krvni tlak. Zato si večkrat pripravite napitek iz te zelenjave, za katerega potrebujete le:

- 1 kg rdeče pese,
- 1 velika žlica medu in
- sok ene limone.

Priprava:

1. Peso olupite in na drobno naribajte v skledo, dodajte med in limonin sok, ki bosta omehčala in nevtralizirala okus po zemlji, ki ga običajno ima ta vrsta zelenjave.

2. Mešanico pustite stati vsaj tri ure, da se okusi dobro premešajo, nato pa jo odcedite skozi krpo. Pri tem močno stiskajte, da dobite čim več soka in s tem čim več vlaknin.

3. Sveže stisnjeni sok popijte zjutraj na prazen želodec.