Sestavine:

600 g očiščene sipe
250 g riža
tinta ene sipe
2 dl belega vina
1,5 dl olivnega olja
1 česnov strok
100 g čebule
poper, sol
lovorjev list

Priprava:

Za bolj preprosto pripravo je priporočljivo, da kupite že očiščeno sipo, ki jo narežete na kocke. Na drobno sesekljate čebulo in česen ter ju popražite na olivnem olju. Nato dodajte sipo, črno barvilo oziroma tinto in riž ter vse skupaj zalijte z vodo in vinom. Vsebino začinite z lovorjovim listom, poprom in soljo, potem pa vse skupaj kuhajte 20 minut, dokler voda ne izhlapi. Skuhano jed odstavite z ognja in pustite pokrito še nadaljnih 20 minut. Postrezite s sesekljanim peteršiljom in nastrganim parmezanom.