Sestavine:

1 kg hobotnice
½ kg krompirja
peteršilj
1dcl belega vina
česen
olivno olje
limonin sok

Priprava:

Najprej hobotnico dobro umijemo, jo položimo v lonec z mrzlo vodo, v katero smo dali žlico limoninega soka. Na zmernem ognju kuhamo 60 minut, nato jo ohladimo in ji odstranimo kožo. Medtem skuhamo krompir, ki ga narežemo na lističe. Tudi hobotnico narežemo na manjše koščke in jo primešamo krompirju. Dodamo sesekljan peteršilj, česen, olivno olje, limonin sok in belo vino. Solato je najbolje postreči mrzlo, zato jo za nekaj ur postavimo v hladilnik.