Sestavine za 6 oseb:

1 kg namočene polenovke

1 skodelica (250ml) izbranega oljčnega olja

sol in sveže mleti črni poper po okusu

2 stroka nasekljanega česna

2 žlici nasekljanega peteršilja

Priprava:

Polenovko dajte v veliko kozico, nalijte toliko vode, da jo pokrije, postavite na srednje močan ogenj. Ko zavre, ugasnite. Stoji naj 20 minut, nato odlijte. Odstranite kožo in kosti, potrudite se tudi z drobnimi. Nalomite ribo na majhne koščke, v skledi močno stepajte s stepalnikom in postopoma dodajajte olje z drobnim curkom. Stepajte v isti smeri in dodajajte olje, dokler ga krema ne neha vpijati. Mešanica naj bo lahka in rahla. Po potrebi dodajte nekoliko soli, dobro začinite s poprom. Vmešajte česen in peteršilj.

Ponujena jed naj bo sobne temperature.

Dober tek!