Sestavine za 4 osebe:

500 g krompirja
2 čebuli
4 žlice olivnega olja
sol
poper
150 g sira brie
5 jajc

Priprava:

Olupite krompir in čebulo, narežite na rezine ter popražite na 4 žlicah olja. Dodajte sol in poper ter kuhajte 20 minut, medtem pa večkrat nežno premešajte sestavine.

Višji pekač s premerom 20 centimetrov najprej obložite s papirjem za peko, ki ste ga pred tem zmočili in oželi. Na dno pekača dajte zmes krompirja in čebule, nad to plast položite sir v rezinah, dodajte na vrh ostanek zmesi z zelenjavo ter vse skupaj prelijete s stepenimi jajci, v katera ste vmešali sol in poper.

Omleto dajte v pečico, ki ste jo pred tem segreli na 180 stopinj Celzija, za 20 minut. Omleto ohladite za 5 minut ter jo nato servirajte.