Sestavine za štiri osebe:

4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
1 jušna kocka
sol
1 čebula
125 ml belega vina
50 g masla
400 g riža
500 g kozic (gamberi)
500 g špargljev
100 g parmezana
100 g mešanih gob

Priprava:

V mlačni vodi namočite gobe. Repke svežih kozic olupite in jih popražite na olivnem olju za nekaj minut. Očistite šparglje ter jih v vreli vodi kuhajte eno minuto. Nasekljajte čebulo ter jo popražite v večji posodi, dodajte riž, popražite ga, prilijte belo vino in pustite, da izhlapi. Med kuhanjem dodajte vodo, v kateri ste prej namočili gobe, repke kozic in narezane šparglje. Tik pred koncem dodajte še na majhne koščke narezane gobe. Rižu dodajte še maslo in parmezan ter čim prej postrezite.